A Katona Borház és a balatonboglári borvidék
A Katona Borház Kft. 1996 őszén alakult vállalkozás, amely felélesztette a családi hagyományokat. Családi pincészetünk 1996 őszén alakult, ma 43 hektáron termesztünk szőlőt a Balaton déli partján. Pincészetünk jelenleg 45 hektáron termeszt szőlőt a Balaton déli oldalán, a Balatonboglári Borvidéken, 2006 óta pedig 1 hektárt művelünk Tokaj Hegyalján! 1996 óta készítjük borainkat a Balaton déli partján.
A Katona Borház hatalmas területen termel bort a Balaton partján. A terület adottságai igen jók, a klimatikus viszonyokat a Balaton víztükre kedvezően befolyásolja, a talaj változatos, jó szerkezetű, a táj szelíd lankáinak kitettsége is tökéletesen megfelel a szőlőtermesztés kritériumainak. Ezen a tájon már több mint ezer éve termesztenek szőlőt.
A jelentős világfajták mellett igazi magyar fajtákat is termesztünk. A legjelentősebb világ-fajták (Chardonnay, Muskotály, Sauvignon Blanc, Semillon, Cabernet Sauvignon, Merlot) mellett igazi magyar szőlőfajtákat (Leányka, Irsai Olivér) is termesztünk. A Katona Borház Semillon-ja egy eredetlenül Bordeaux-ból származó ritka szőlőfajta. Összesen 20 hektáron termelik Magyarországon.
Borainkat acéltartályokban tároljuk palackozásig, emellett készülnek borok 225 literes barrique-, és 500 literes hordókban is. Hisszük, hogy a modern technológia és a kézműves, hagyományos borkészítés megfér egymás mellett, csakúgy, mint a családunk több generációja. Borászatunkban fontos szerepet tölt be a második generáció, akik új színt visznek a borászatba, ahol a technológia jól összefér a hagyományokkal.
Hisszük, hogy boraink a nyári napsugarat, az aranyló fürtöket és a termékeny földet rejtik palackba! Boraink a nyári napsugarat, az aranyló fürtöket, a tavaszi friss erőt és a termékeny földet rejtik palackba.
A szőlőterületek a török hódoltság és a filoxéra-vész időszakában nagy részben kipusztultak. A jelentős újratelepítés az 50-es években indult, a hajdani Balatonboglári Állami Gazdaság területén, ahol korszerű ültetvények létesültek.
A szőlőt Balatonboglári pincészetünkben dolgozzuk fel, kierjedt boraink egy részét budafoki pincénkbe szállítjuk további kezelésre, érlelésre.
A valós életkor meghatározás eredményei és a kialakult személyiségkép alapján, eddigi tapasztalataink és az irodalmi adatok szerint kialakított egyéni borfogyasztási ajánlást adunk vendégeinknek.
A Tokaj-hegyaljai borvidék a világ első zárt borvidéke 1737 óta. Magyarország északkeleti részén, a Zempléni-hegység déli, délkeleti lábainál található. A térség természetföldrajzi adottságai, földtörténeti háttere, a vulkanikus és posztvulkanikus tevékenységgel keletkezett kőzetek sokféle talajtípus kialakulását eredményezték. A déli fekvésű lejtők, a napsugaras órák száma és mennyisége, a viszonylag hosszú ősz olyan klimatikus viszonyokat eredményeznek, amelyek a Botrytis cinera penészgomba kialakulását, illetve a szőlőszemek nemes rothadását, a szőlő aszúsodását eredményezik.
A legjelentősebb világ-fajták (Chardonnay, Muskotály, Sauvignon Blanc, Tramini, Semillon, Cabernet Sauvignon, Merlot) mellett igazi magyar szőlőfajtákat (Leányka, Királyleányka, Olaszrizling) is termesztünk.
tags: #hany #hektaron #termeszt #szolot #a #katona