Tokaj-Hegyalja borvidéke és Tokaj Kereskedőházának, majd Grand Tokaj Zrt.-nek története a Nemzeti Pincészettől a Tokaj-Hegyalja Egyetemért Alapítványig
A Grand Tokaj a Magyar Állam tulajdonában lévő Nemzeti Pincészet? A Grand Tokaj Zrt. tulajdonjogai csaknem a Tokaj-Hegyalja Egyetemért Alapítványra kerültek át, miután az UNESCO Világörökség részét képező Tokaj-hegyaljai borvidék egyik legjelentősebb borászataként tevékenykedik. A tokaji borvidék történelme, a botritisz és a nemespenész, az aszú érlelése, valamint a terroir meghatározó elemei összekapcsolják a helyszínt a tradícióval és a modern technológiával. A borvidék 1737 óta a világ első zárt területű borvidékei közé tartozik, ahol tilos a külföldi szőlő vagy must behozatala palackozott bor kivételével.
A tokaji borvidék helye és terroir
- A Tokaj-hegyaljai borvidék a Zempléni-hegység déli lankáin terül el; a Bodrog és a Tisza közelsége különleges mikroklímát biztosít, amely elősegíti a botritisz kialakulását és az aszú érlelését.
- A terület vulkanikus eredetű kőzetekben gazdag (riolit, andezit), melyek a fehér szőlőfajták, például furmint és hárslevelű karakteréhez hozzájárulnak.
- A különböző dűlők és talajtípusok miatt a borok különböző savgerincet és ásványi jegyeket mutatnak, így a tokaji borvidék gazdag palettát kínál.
Tokaj-Hegyalja tehát megújuló és történelmi együttes
Az elmúlt évtizedekben a Tokaj Kereskedőház és később a Grand Tokaj Zrt. átalakuláson ment keresztül: a vállalat teljes körű reformon esett át a vállalatirányítástól a saját szőlőterületek rekonstrukcióján át az érlelő hordópark felújításáig. Ez a korszerűsítés lehetővé tette, hogy a borvidék egyik legmodernebb borászati technológiáját a Tokaj Kereskedőháznál alkalmazzák, és hogy a minőség álljon a mennyiség elé.
Szegi Pince: nemzeti örökség és modernizáció találkozása
A Tokaj Kereskedőház a Szegi és Szegilong határában, a Hatalos-hegyen található, a négy hosszú földalatti kőporbányát összekötő öt kilométernyi pincerendszerrel, ez Közép-Kelet Európa legnagyobb borospincéjévé teszi. A pincében 5400 tölgyfahordó és 20 300 hl tárolókapacitás található. A felső szinten a bormúzeum kap helyet, ahol 29 000 palackot helyeztek el három termében, köztük a legrégebbi évjárat az 1920-as évekből. A fehér és prémium kategóriájú borok palackban érlelődnek, összesen 138 ezer palackkal a felső szinten, amelyet 6 700 palackos egységekben tárolnak homokágyakon.
Tokaj történelme és a történelmi borvidékek
A tokaji borvidék hosszú és dicsőséges múltra tekint vissza. A tokaji aszú készítését a 17. században Szepsi Laczkó Máté és a fejedelemasszony udvartartása alatt készült első aszú köthető. Goethe is megemlítette a tokaji bort a Faustban, a történeti adatok szerint pedig a tokaji bor később számos európai uralkodó kedvence volt. A borvidék hírességei közé tartozik a Royal Tokaji és a Grand Tokaj, amelyek története a 20. században változásokon ment keresztül, beleértve a filoxéra-járványt és az államosítást. A Royal Tokaji 2010-ben ünnepelte fennállásának 20. évfordulóját új üzem átadásával, míg a Grand Tokaj Zrt. 2013 óta a Tokaj-Hegyalja Egyetemért Alapítvány tulajdonában van.
Grand Tokaj Zrt. átmenete állami tulajdonból alapítványi tulajdonba
- A Tokaj-Hegyalja Egyetemért Alapítvány a Grand Tokaj Zrt. százszázalékos tulajdonosa lett, amely a tokaji borvidék felemelkedését és a borkultúra fejlesztését tűzte ki célul.
- A változás célja, hogy a minőségi borok készítését szorosabban összekapcsolják az egyetemi képzéssel és a gyakorlatközpontú szakmai felkészítéssel.
- A vezetés kiemelte, hogy a modellváltás piaci alapokra helyezi a vállalatot, és fenntartható kapcsolatot teremt a helyi szőlőtermelőkkel.
Az új vezetők és a minőség iránti elkötelezettség
A Grand Tokaj Zrt. új vezérigazgatója és vezetősége úgy vélik, hogy a minőségi alapanyagtermelés a hosszú távú siker kulcsa. A cég hangsúlyozza, hogy a helyi termelők stabil partnerként számíthatnak a Grand Tokajra, és a közös munka révén a tokaji borvidék presztízse tovább nőhet. A cég non-profit jellegű átépítése után is kiemelten kezeli a minőség és a hosszú távú fenntarthatóság értékeit.
Tokaj borvidék kutatása, oktatása és turizmusa
A Tokaj-Hegyalja Egyetem Sárospataki Campus keretében mintegy 330 hallgató folytatja tanulmányait 15 alapképzésen és mesterképzéseken. A szőlész-borász szak mellett pedagógusképzés, kulturális örökség kutatás és turisztikai képzések is hozzájárulnak a térség felsőoktatási profiljához. A cél egy olyan intézmény létrehozása, amely nemzetközileg is versenyképes és a tokaji borvidék gazdasági-szociális fenntarthatóságát szolgálja.