A Búbos Kemence Alaprajza és Építése

A kemence számtalan lehetőséget nyújt a sütés-főzés terén. A kemencék használata évszázadokra nyúlik vissza, és számos előnye van a modern konyhai berendezésekkel szemben. A búbos kemence régen szinte minden ház, illetve konyha központi eleme volt, amely a téli hideg idején meleget biztosított a család számára, de olyan ételek is készültek benne, mint például a házi kenyér, hamuban sült pogácsa vagy a héjában sült krumpli. A kemence nem csupán egy hagyományos sütőeszköz, hanem a vidéki élet egyik szimbóluma is. A kemence nem csupán egy sütőeszköz, hanem a vidéki élet szíve-lelke lehet.

A kemence építésének első lépése az alapok megtervezése és az anyagok kiválasztása. A kemence alapja stabil és erős kell legyen, általában betonból vagy téglából készítjük el. Az anyagok kiválasztása nagyon fontos, mivel azok határozzák meg a kemence tartósságát és a használati élettartamát. Új házban szükséges, de régi, meglevő alap nélküli parasztházban a kemence alatti talajt elegendő tömöríteni. Készülhet téglából, kőből, vályogból, vert falból is. A kívánt lábazati formát tömören kell kialakítani a hőtárolás érdekében. A falazóhabarcs anyaga mindenkor a megfelelő falazat kötőanyaga (pl. tégla esetén mészhabarcs, vályog esetén agyaghabarcs). Az első kemencémet 18 évesen építettem. Nem vagyok kemenceépítő vállalkozó, de tudom, hogy olyan búbos kemencét, melyet most bemutatok nektek, 400 000-500 000 forint alatt egy szakember sem vállal el. Ha megfogadjátok a tanácsomat, akkor nektek 4000-5000 forintba, vagy talán annyiba se fog kerülni. Hagyományos kemencét építünk, a hozzávalók is olyanok lesznek, melyek öreg házak bontásából könnyen, és sokszor szinte ingyen beszerezhetők.

Az alap elkészítése során először ki kell választani a megfelelő helyet a kertben. Az ideális hely egy sík és stabil talaj, amely a kemence súlyát el tudja viselni. Először meg kell határozni az alap méretét, majd ki kell ásni a földet. A földbe ásott gödörbe beton vagy téglák kerülnek, amelyeket megfelelően kell összeilleszteni és rögzíteni. A helyválasztásnál érdemes figyelni az aktuális adottságokra. Mivel a kemence száját a kéményen keresztül érjük el, így a kémény felőli résznek mindenképp széltől óvott helyre kell esnie. Érdemes egyébként a kemencét fedett teraszra, vagy egyéb fedett helyre építeni, hiszen sárral dolgozunk, így a nagyobb viharok kárt tehetnek később a tapasztásban. Kő alapra nincs feltétlenül szükség, persze ha már van, az csak jó. Fedett helyen megteszi a döngölt föld alap is, csak víz ne férjen a közelébe!

A kemence építése során figyelembe vesszük a helyi építési szabályozásokat, mivel egyes helyeken speciális engedélyeket kell beszerezni a kemence építéséhez. Miután elkészült az alap, kezdődhet a kemence kialakítása. A kemence belseje általában tűzálló dongákból készül, amelyeket speciális ragasztóval rögzítünk egymáshoz. A kemence ajtaja acélból készül és hőálló bevonattal van ellátva. Az ajtó nagyon fontos, mivel segít megőrizni a kemence hőjét és megakadályozza a füst kilépését a tűztérből. Az építés során ügyelünk a környezet érintetlenségére, a biztonságra, az anyagok minőségére és a helyi előírások betartása.

A kemence építéséhez használt alapanyagok sokat változtak az idők folyamán. A búbos kemence fűtéséhez használhatunk otthon fellelhető természetes hulladékot, mint például kukoricaszár és -csutka, szalma, vagy szinte bármely száraz, mezőgazdasági melléktermék.

A Búbos Kemence Építésének Lépései

1. Az alapok megtervezése és az anyagok kiválasztása: A kemence alapja stabil és erős kell legyen.
2. A kemence alapjának elkészítése: Ki kell választani a megfelelő helyet, meg kell határozni az alap méretét, majd ki kell ásni a földet.
3. A kemence kialakítása: A kemence belseje tűzálló dongákból készül, speciális ragasztóval rögzítve. Az ajtó acélból készül, hőálló bevonattal.
4. A kemencefal felrakása: A cserépkemence lényege, hogy a láng felmelegítse a cserepet, ez fogja később a hőt leadni.
5. A kemence vállának és tetejének kialakítása: A patkó két szárát laposvassal kötjük össze, majd kör alakban folytatjuk a falazást.
6. A kémény felépítése: A kéményt fokozatosan szűkítjük a tetejéig.
7. Tapasztás és meszelés: A tapasztáshoz agyagos földet, töreket és szálas szalmát használunk. A meszelést többször is megismételjük.
8. Kiégetés: Először csak langyosra melegítjük, majd fokozatosan növeljük a hőmérsékletet.

A kemence használata előtt azonban fontos, hogy a kemence belsejét kitakarítsuk és felmelegítsük. Az első használat előtt legalább 24 órával ajánlott felmelegíteni a kemencét, hogy eltávolítsuk a nedvességet és az esetleges vegyi anyagokat. Ezután aztán nyugodtan élvezheti az ízletes ételeket, amelyeket ebben a hagyományos sütögetőben készített.

A kemence építési ideje függ az elkészített kemence méretétől és az építő készségétől. Az építéshez jó huzatú, legalább 4 m magas, 27 x 27 cm-es keresztmetszetű kémény álljon rendelkezésre. Külső fűtés esetében ez a magasság 2-3 méterre is csökkenthető. Fali kemence esetén az ábra szerint, sarok elhelyezés esetén az ülőrész (padka) elhagyásával a sarokba építhetjük. Készíthetünk fűtő- és sütő-, szabadon sütő és aszaló kemencéket. A fűtőkemence fő- és kiegészítő (időszakos) fűtésre alkalmas.

A Kemence Építéséhez Szükséges Hozzávetőleges Mennyiségek (mérettől függően):

A kemence nem csupán egy sütőeszköz, hanem egy közösségi térként is szolgál. Ha odafigyelsz a tervezésre, a megfelelő anyagok kiválasztására és a biztonságra, a saját kemencéd hosszú éveken át a család kedvence lehet.

tags: #bubos #okohaz #alaprajz

Népszerű bejegyzések:

• A telek beépíthetőségének kiszámítása
• Új konyhabútor beépítése
• Helyi Építési Szabályzat Balatonkeresztúr
• Lakástámogatás
• Helyrajzi számok Fülöpázán