Hány tonna káposzta szükséges egy hektárra: termesztési és piaci összefüggések
A Brassica nemzetség a Brassicaceae (keresztesvirágúak) családjába tartozik (3 ezer faj és 350 nemzetség). Lengyelország a közösség legnagyobb káposztermelője, a termés a 2015-2020-as években 0,8-1,0 millió tonna között mozgott, ami az unió termelésének mintegy 27 százalékát teszi ki. A káposztafélék globális termeléséből az EU 7-8 százalékkal részesedik (3,5-3,7 millió tonna évente). Az unió legnagyobb termelője Lengyelország, ahol a termőterület a magyarországinál tízszer nagyobb, 20-25 ezer hektár körül alakul. A poznani nagybani piacon az idei betakarítású fejes káposzta termelői ára - a nagyobb kínálat miatt - 1-1,5 PLN/fejre csökkent a 38-39. hetében az elmúlt év hasonló időszakához viszonyítva.
Az EU külkereskedelmi mérlege és a vonatkozó adatok
Az EU fejes- és vöröskáposzta-külkereskedelmi egyenlege negatív volt 2020-ban, mivel a kivitel 37,9 ezer tonnát, míg a behozatal 59 ezer tonnát tett ki. Fejes- és vöröskáposzta-külkereskedelmi egyenlegünk - az EU-hoz hasonlóan - negatív volt 2020-ban, amikor a beszállított mennyiség 3,91 ezer tonnát ért el, míg a külpiacokra 1,67 ezer tonna került. Az idei év első fél évében az import 48 százalékkal 4,82 ezer tonnára nőtt az elmúlt év azonos időszakához képest.
Magyarország és a piac
- Magyarország fejes- és vöröskáposzta-külkereskedelmi egyenlege negatívra változott 2015-ben, amikor a beszállított mennyiség 5,10 ezer tonnát ért el, míg a külpiacokra 4,93 ezer tonna került.
- A Németországból származó behozatal csökkent 35 százalékkal, 1,05 ezer tonnára, a Hollandiából érkező 31 százalékkal, 767 tonnára, ugyanakkor Lengyelországból háromszorosára, 503 tonnára bővült a beszállított mennyiség.
- A Budapesti Nagybani Piacon a fehér fejes káposzta termelői ára az év elején magasabb volt, mint egy évvel korábban. A primőr fehér fejes káposzta április közepén tűnt fel a kínálatban, amelyet 16 százalékkal kínáltak alacsonyabb áron (215 forint/kilogramm) a 16-24. hétben.
Termelés és hozam
Magyarországon a fejes káposzta termőterülete 2,5-2,6 ezer hektár körül alakult az elmúlt években. A fejes káposztát döntően szabadföldön Termsztik, a hajtatott káposzta termőterülete 250 hektárt tett ki 2015-ben. A termésátlag az európai átlagtól (35 tonna/hektár) elmaradó, hektáronként 20-24 tonna körül alakul. Szakértők szerint az idei káposztatermés több mint 1 millió tonnára bővült.
A piac és a fogyasztás
A káposztafélék fogyasztása évről évre csökken, ennek oka, hogy veszítettek a hagyományos téli vitaminforrás-szerepükből. A fogyasztás csökkenése a kereslet lanyhulásával jár, ami a termelés mérséklődését okozza. Ezért fontos a fogyasztás ösztönzése, annak érdekében, hogy a káposzta a tudatos, a hazai terméket kereső fogyasztók látókörébe kerüljön, hiszen a káposztafélék egészségesek, élettani szempontból fontos tápanyagokat tartalmaznak. A vecsési savanyú káposztát a Magyar Értéktár részeként tartják számon.
Kockázatok, termesztési technikák és öntözés
A kiültetés után 2-3 héttel eljön az ideje az első fejtrágyázásnak, amikor hektáronként mintegy 1,5 mázsa nitrogénhatású műtrágyát, például ammóniumnitrátot ajánlott kiszórni. A káposztát viszonylag nagy mennyiségű vízzel célszerű öntözni, egy alkalommal legalább 30 milliliter öntözővizet szükséges kijuttatni a talaj felső 30 centiméterét átáztatva. A sortávolságot a gépi művelő eszköz keréknyomtávja határozza meg: 70-90 cm-es sortávolság és hektáronként 50-60 ezer palánta kiültetése szükséges.
Gyakorlati szakaszok a termesztésben
- A palánták előkészítése során felszívató vegyszerezést érdemes végezni: oldjunk fel 6 gramm Actarát 10 liter vízben, és ezt használjuk a kiültetés előtti napon.
- A keletkező levegő- és gázbuborékokat a növények körül naponta nyomkodni kell, hogy a savanyú káposztánál és a töltésnél is biztosíthassuk a megfelelő erjedést.
- A gyomirtás káposztánál jellemzően kézi, mert a káposztát nehezen lehet kiváltani vegyszerrel; a kapálás vízmegtakarítást is eredményez.
- A kiültetés után a 2-3. hétben a fejtrágyázásra sort kell adni: nitrogén műtrágya kb. 1,5 mázsa/ha mennyiségben.
Meg kell jegyezni, hogy a fogyasztás ösztönzése és a hazai termék iránti kereslet növelése kulcsfontosságú a gazdák számára, mert a piac stabilizálásához szükség van belső keresletre is. A téli káposztát főként friss fogyasztásra szánják, míg a nyári beszállítások általában gyorsítják a piac egyensúlyát, ha a fogyasztók megfelelő árértékelést találnak. A kereslet és a kínálat közötti egyensúly megőrzése érdekében fontos a minőség és a releváns fogyasztói edukáció.
Káposztatenyésztés: Lépésről lépésre útmutató kezdőknek - Mezőgazdaság
Összefoglaló adatok a számokról és trendekről:
| Év | Import (ezer t) | Export (ezer t) | Külkereskedelmi mérleg |
|---|---|---|---|
| 2020 | 3,91 | 1,67 | negatív |
| 2020 first half | 4,82 | 8,8 | negatív |
| 2015 | 40,9 | 54 | Pozitív |
tags: #hany #to #kaposzta #kell #egy #hektarba