Mézeskalács ház tervrajz: részletes útmutató a tökéletes mézeskalács-házikó elkészítéséhez
Amennyire gyönyörű dekoráció lehet egy mézeskalács-házikó, annyira kevesen mernek nekiállni, pedig ha pár dologra odafigyelsz, garantált a siker. Arra ügyelj, hogy pár napot igénybe vesz az elkészítése, úgyhogy ne az utolsó pillanatban kezdj neki. A cikk megírásához egy gyakorlott mézeskalácssütő segítségét kértem, Barbi kolléganőm évek óta készít szebbnél szebb mézeskalácsházakat. Ha van jól bevált mézeskalácsrecepted, nyugodtan használd azt az alaphoz, ha esetleg nincs, ez a miénk.
Ha eleget pihent a tészta, jöhet a formázás. Fontos, hogy vastagabbra kell készíteni a lapokat, ne nyújtsd ki olyan vékonyra a tésztát, mintha figurákat készítenél. A ház alapja legyen a legvaskosabb, hogy elbírja majd a falakat. Az alapot lehet nagyobbra készíteni, mint a házat, így egy pici kertet is ki lehet alakítani előtte. A kész lapokat tedd sütőpapírral bélelt tepsire. Mindenképp hagyj köztük helyet, nehogy összesüljenek. Ha ferdén kerülnek ki a lapok a sütőből, még melegen formázhatod őket, tedd rájuk ismét a sablont, majd vágd körbe, igazítsd ki a széleket egy éles késsel. Ha nem kell őket formázni, a tepsiben hagyd őket kihűlni, mert melegen könnyen törhetnek.
Bár sokan a kész mézeskalácsházat díszítik ki, érdemes még az összeállítás előtt, a lapokat kidekorálni, sokkal egyszerűbb ezt egyenként megtenni. A kész háznál nem biztos, hogy kézre állnak majd a lapok a díszítéshez, sőt, le is folyhat a cukormáz. A stabil cukormázhoz itt találsz egy szuper receptet, ha kész, töltsd habzsákba, majd kezdődhet is a díszítés. Sokan ugyanazzal a cukormázzal ragasztják össze a lapokat, amivel díszítik is, nagy hátránya azonban, hogy sok idő, mire megszárad, sokáig kell tartani a lapokat, hogy összeragadjanak. Ha mégis ezzel készítenéd, akkor elsőként két falat állíts fel úgy, hogy L-alakot kapj. Ezt nagyjából 5-10 percig kell tartani, majd alaposan be kell tölteni a cukormázzal. Ha az első kettő fal már stabilan áll, akkor jöhet a következő, ezt is tartani kell, majd csak a teljes száradás után jöhet a negyedik. A tetőt csak akkor szabad rátenni a házra, amikor az alap már teljesen megszáradt, a cukormáz megszilárdult. Ha gyorsabb megoldást keresel, égetett cukorral is ragaszthatsz - olvaszd meg, karamellizáld a cukrot, egy kis vizet is adhatsz hozzá, hogy le ne égjen. Ez egyrészt gyorsabban megköt, másrészt stabilabb végeredményt ad. Ennél viszont éppen az lehet a probléma, hogy túl gyorsan szárad, úgyhogy gyorsan kell cselekedni, ráadásul vigyázni kell vele, mert a forró cukorral könnyedén megégetheted magadat.
Neked is van egy jó recepted? kb. Tepsihez (kb. 1 tasak Dr. 1 ½ tasak Dr. 1 tasak Dr. kb. Dr. Dr. A tésztához tegyük a mézet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a vajat vagy margarint egy lábasba, és kevergetve melegítsük az egészet, amíg a zsiradék és a cukor teljesen fel nem oldódik. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, adjuk hozzá a mézes keverékhez a fűszerekkel és a tojásokkal együtt, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) gyúrjuk sima tésztává. Alsó és felső sütés: kb. Légkeveréses sütés: kb.
A tésztát enyhén lisztezett munkafelületen jól gyúrjuk át. A tészta kb. 2/3-át enyhén lisztezett munkafelületen ½ cm vékonyra kinyújtjuk. A sablonok segítségével hegyes késsel vágjunk ki 1 elülső és hátsó, 2 oldalfalat és 2 tetőlemezt a házhoz, és helyezzük a tepsire. Az egyik oldalfalból vágjunk ki egy ablakot. Vágjunk ki egy ajtót (kb. 3,5 x 5 cm) az elejéből, és vágjunk ki egy nyeregtetős ablakot (Ø kb. 3 cm), és helyezze a tepsire. A megmaradt tésztát gyúrjuk össze, nyújtsuk ki és vágjunk ki belőle 2 db kéményt (kb. 6 x 3 cm) és különböző motívumokat, pl. szív Ø kb. 4 cm, csillag Ø kb. 4 cm, üstökös kb. 7 cm hosszú formákat. A kerítéscsíkokhoz vágjunk két kb. 15 cm hosszú és kb. Vágjunk 6 vagy 7 rövid csíkot (kb. A tésztadarabokat tejjel kenjük meg, majd tegyük a tepsit a sütő középső részébe és süssük meg a tésztát. Sütési idő: kb.
A maradék tésztát sodorjuk ki kerek koronggá (Ø kb. 28 cm). Szitáljuk át a porcukrot. A tojásfehérjéket konyhai robotgéppel (habverő) keverjük össze annyi porcukorral, hogy nagyon sűrű, kenhető masszát kapjunk. Töltsük a masszát egy (kb. 8 mm-es Ø) díszítőfejjel ellátott zacskóba. Rakjuk össze a tésztadarabokat házikóvá. Díszítsük a tetőfeleket cukormázzal és szórjuk meg dekor hópehellyel. A maradék cukormázzal nyomjunk "jégcsapokat" a tetőre, és díszítsük a kerítést és a tetőt jégvirágokkal. A kerítéshez vágjunk ki 8 kis mézeskalácsembert (kb. 3,5 cm), ragasszuk össze tejjel, tegyük a tepsire és süssük meg. Összeállított karácsonyfákhoz a tésztából különböző méretű csillagokat vágjunk ki, pl. 11 cm, 9,5 cm, 9 cm, 7,5 cm, 4,5 cm, és süssük meg. Az összeállításhoz a máz egy részét sütő- és ételfestékkel színezzük zöldre. Díszítse a fákat a Dr. Eggyel nagyobb falat - szó szerint is - a mézeskalácsból készült házikó, ami sok buktatót rejt magában. Kell hozzá egy jó recept, néhány kedves szó és jó tanács, és biztosan sikerülni fog. Ezeket mind megkapod most tőlünk, pontosabban Farkasinszki Ildikótól, a Mindmegette Maestrójától, aki videóban mutatja meg, hogyan készül a szép és mutatós mézeskalács-házikó.
Mézeskalács házikó összeszerelés
A mézeskalács kedvelt aprósütemény a karácsonyi időszakban. Gyorsan elkészül, ráadásul hamar nagy adag süthető belőle, amiből biztos, hogy egy morzsa sem marad, mert eteti magát. Nemcsak finom a mézeskalács, de olyan illatos is, hogy már sütés közben elárasztja a konyhát és a lakást a karácsonyi hangulat. Ha mézeskalácsot sütsz, feltétlenül kapcsolj karácsonyi zenét, hívd oda a párodat és a gyerekeket, hogy segítsenek, ugyanis együtt még jobb élmény a sütés!
A tervrajzok és sablonok részletei
A kicsik és nagyok nemcsak a gyúrásban, hanem a tészta kiszaggatásában, sőt a mézeskalács-házikó összeállításában is segédkezhetnek, hogy a végső mozzanatról, a díszítésről már ne is beszéljünk. Így válik családi, közösségi élménnyé a sütés, amire az ünnepekkor mindannyian vágyunk is. A tökéletes mézeskalácsnak számtalan receptje van, létezik bögrés verzió és rögtön puha változat is, de olyan is, aminek a tésztáját nem kell pihentetni, hanem rögtön lehet nyújtani, szaggatni és sütni. A jellegzetes fűszert, a mézeskalács-fűszerkeveréket megvehetjük a boltban is, de akár mi magunk is kikeverhetjük, Farkasinszki Ildikónak erre is van egy remek receptje, ahogyan a tökéletes, gyorsan száradó írókához, azaz cukormázhoz is van tippje, tanácsa.
A ház méretei a sablon alapján alakíthatók. A mézeskalács-házikó méretei: Első és hátsó fal (alap) 11,4 cm, oldalsó falak (2 db) 12,7 x 8,9 cm, ferde tető 2 x 8,9 cm. Oldalfalak (2 db): 12,7 x 8,9 cm. Tető (2 db): 14 x 11,4 cm. Ajtó: 3,2 x 6,4 cm. Alap: tetszés szerinti forma és méret. Elkészítés lépései mellett egy sablon alapján kivágjuk a házikó részeit, és óvatosan a tepsire tesszük őket. Kivágjuk az ablakokat és az ajtókat. Lekenjük tojássárgájás tejföllel, az ablakok helyére nagyon apróra tört vagy darált cukorkát szórunk, és 10 perc alatt megsütjük a házikó elemeit. A leeső tésztadarabokból különböző formákat is szúrhatunk ki, melyekkel díszíthetjük a ház környékét. Amíg kihűlnek a mézes lapok, elkészítjük a cukormázat. Ehhez a tojásfehérjét összekeverjük annyi cukorral és keményítővel és a citromlével, hogy sűrű masszát kapjunk. A mázt habzsákba töltjük, majd először az alapra rögzítjük a házikó elejét és oldalát, később a tetőket. Ha minden alkatrész a helyére került, várjuk meg, amíg megköt a ragasztó, majd tartsuk száradás után a házikót néhány órán át.
tags: #mezeskalacs #haz #tervrajz