Unilever palmaolaj fizikai tanúsítvány és a fenntartható alternatívák világa
A zöld szervezetek kezdeményezték hazai áruházaknál pálmaolajmentes polc felállítását, mely mind a lakosság, mind a szakmai szervezetek között gondolkodást indított el. A Tudatos Vásárlók Egyesülete, a Jane Goodall Intézet, a Humusz Szövetség, a Felelős Gasztrohős, a SzóKiMondóka és a Magyar Természetvédők Szövetsége szerint a pálmaolajnak létezik alternatívája. Ha a környezetet és az emberek egészségét a gazdasági érdekek elé helyezzük, ha komolyan vesszük az éghajlatváltozást, akkor ezeken az alternatívákon kell dolgozni, nem a fenntarthatatlant védeni.
A pálmaolaj alternatívája csak olyan olaj lehet, amely a felhasználás helyének éghajlatán megterem. Habár a hektáronkénti hozama a repcének, szójának és napraforgónak alacsonyabb, mint az olajpálmának, ugyanakkor a trópusi esőerdők produktuma általában is nagyobb, mint az a mi éghajlati viszonyaink között lehetséges. Ezért a klímaváltozás és a biodiverzitásvédelem szempontjából a trópusi esőerdők borította területekre már rég nem lenne szabad termőterületként tekinteni. Ráadásul a termelés alatt álló területek átlagosan 8 év alatt az erőteljes műtrágyázás ellenére is kimerülnek, és csak újabb területek elvételével tartható fenn a termelés.
Az RSPO tanúsítvány nem egyenlő a fenntartható pálmaolajjal. Örvendetes lenne, ha létezne fenntartható termelésből származó pálmaolaj, de az RSPO tanúsítvánnyal rendelkező olaj nem az. Ezen felül, mivel az ipar önszabályozó mechanizmusáról van szó, a szabályok önként vállaltak, áthágásuk szankciók nélkül marad és nem jár feltétlenül az RSPO minősítés megvonásával. Több független szervezet végzett összehasonlító kutatásokat az RSPO minősítéssel rendelkező és nem rendelkező olajpálmaültetvények körében. Vizsgálták a munkások munkakörülményeit, az ültetvény közvetlen környezetében tapasztalható biodiverzitást, az erdőtüzek előfordulásának gyakoriságát és a vegyszerhasználatot. RSPO minősítésű pálmaolajban lehet nagyobbrészt nem RSPO olaj is. A rendszer legnagyobb kiskapuja pedig az, hogy ha összekevernek fenntartható termelésből származó pálmaolajat nem fenntartható termelésből származó pálmaolajjal, a keverék is megkapja az RSPO minősítést függetlenül a kétféle olaj egymáshoz viszonyított arányától. Ez a fogyasztók megtévesztése.
A pálmaolaj nem egészségesebb más hasonló termékeknél. Az Édesipari szövetség a többi olajnál egészségesebbnek titulálja a pálmaolajat: "egészség szempontjából a pálmaolaj sok más növényi olajnál előnyösebb a fogyasztók számára." Bárki utánaolvashat a pálmaolaj egészségügyi hatásainak. Ezen felül a finomítási eljárás során a többi növényi olajhoz képest kiemelt mértékben keletkeznek olyan zsírsavészterek, amelyek rákkeltő besorolást kaptak. A hőkezelt pálmaolajnak pedig genotoxikus hatása is lehet, ami azt jelenti, hogy az emberi génekre ártalmas ágenseket tartalmazhat, amelyek megtámadják a DNS-t és torzulásokat okozhatnak benne. Ráadásul a genotoxinok a génekkel együtt örökölhetők. Önmagában már ezen veszélyek miatt is körültekintőbben kellene eljárni a pálmaolaj alkalmazásával. Ennek ellenére az édesipar belekeveri mindenbe, mert olcsó és jó az állaga.
A pálmaolaj az erdőégetések egyik fő oka. A jelenleg is pusztító őserdei erdőtüzek oka jellemzően a termőterületért folytatott szándékos gyújtogatás. Sokszor jóval nagyobb rész ég le, mint amennyit terveztek, de a tűz okozói igen gyakran nem képesek a tüzet megfékezni, és az azután bevetett tűzoltók ezrei is tehetetlenek. A fogyasztóknak is van felelőssége. Itt az ideje, ha eddig nem tettük, hogy elgondolkodjunk jelenlegi fogyasztási szokásainkon. Ha azok ugyanis ilyen környezeti katasztrófához vezetnek, mint az esőerdőterületek felégetése, akkor változtatnunk kell azokon. Mindenkinek magának kell meghozni azt a döntést, hogy miről hajlandó lemondani az élhető jövő érdekében. Mi úgy gondoljuk, hogy a zöldség-gyümölcs alapú étkezés, megfelelő fehérjeforrásokkal kiegészítve az, ami fenntartható gazdálkodással kielégíthető. A feldolgozott élelmiszerek összetételük, szállításuk és tartósítóanyag tartalmuk miatt nem tartoznak az alapvető élelmiszerek közé. A pálmaolajmentes kampányban résztvevő szervezetek arra kérik azokat a fogyasztókat, akiknek fontos a saját és gyermekeik jövője, hogy kerüljék el a pálmaolajat tartalmazó élelmiszereket!
A WWF pálmaolaj-értékelése szerint még mindig számos olyan élelmiszert fogyasztunk, ami hozzájárul az erdőirtáshoz. Összeszedtük a legfontosabb tudnivalókat.
1) A pálmaolaj: fa gyökere és felhasználási sokrétűsége
A pálmaolaj növényi olaj, amely az olajpálmafák terméséből származik, tudományos neve Elaeis guineensis. Kétféle olajat lehet előállítani az olajpálma terméséből; nyers pálmaolajat a húsos gyümölcs kipréselésével, pálmamagolajat pedig a mag, vagyis a gyümölcs közepén lévő mag összezúzásával. Az olajpálmafák Afrikában őshonosak, de alig több mint 100 évvel ezelőtt dísznövényként eljutottak Délkelet-Ázsiába. A pálmaolaj szinte mindenben fellelhető - a szupermarketekben található csomagolt termékek közel 50%-ában, a pizzától kezdve a fánkokon és a csokoládén át a dezodorokig, samponokig, fogkrémekig és rúzsokig. A pálmaolaj egy rendkívül sokoldalúan felhasználható olajfajta, számos tulajdonsága tartják funkciója miatt rendkívül hasznosnak tartják, ezért terjedt el világszerte. Szobahőmérsékleten félig szilárd, ezáltal kenhetővé teszi a kenőcsöket; ellenáll az oxidációnak, így a pálmaolajat tartalmazó termékek hosszabb ideig állnak el; magas hőmérsékleten stabil, ami megadja a sült termékek roppanós és ropogós textúráját; továbbá szagtalan és színtelen, így nem változtatja meg az élelmiszerek megjelenését vagy illatát.
2) A globális kockázatok és hatások
A pálmaolaj jelentős szerepet játszott és játszik a világ egyes erdőinek kiirtásában, elpusztítva az olyan, mára veszélyeztetett fajok élőhelyét, mint az orangután, a törpeelefánt és a szumátrai orrszarvú. Az erdők pusztítása és a szénben gazdag tőzegtalajok átalakítása több millió tonna üvegházhatású gázt juttat a légkörbe, amivel hozzájárul az éghajlatváltozáshoz. A munkások továbbra is áldozatai a kizsákmányolásnak, és a gyerekmunka sem szűnt meg.
3) Fenntarthatósági törekvések és standardok
A pálmaolaj fenntarthatóbb módon is előállítható, amellyel változtathatunk az eddigi rossz gyakorlaton. A Fenntartható Pálmaolaj Kerekasztal (RSPO) 2004-ben alakult válaszul a pálmaolaj környezetre és társadalomra gyakorolt hatásaival kapcsolatos növekvő aggodalmakra. Az RSPO olyan termelési szabványrendszert működtet, amely meghatározza a pálmaolaj előállításának és beszerzésének legjobb gyakorlatit, és amelyet a globális iparág nagy része támogat. A WWF vállalja, hogy RSPO tanúsítvánnyal rendelkező pálmaolajat vásárol és használ világszerte, és arra ösztönzi a vállalatokat, hogy legyenek átláthatók, ellenőrzött forrásokból vásároljanak, valamint hogy fektessenek be kistermelői programokba és fenntartható tájgazdálkodási kezdeményezésekbe.
A 7 pontos összefoglalás szerint az RSPO a fenntarthatóbb termelés legnagyobb, független harmadik féltől származó szabványa. A tanúsított pálmaolaj védi a környezetet és azokat a helyi közösségeket, amelyek megélhetése függ tőle, így a pálmaolaj továbbra is kulcsszerepet játszhat az élelmezésbiztonságban. Más szervezetekkel együtt aktív szerepet játszunk az RSPO-szabvány befolyásolásában és alakításában annak érdekében, hogy még több védelmet biztosítson az emberek és a bolygó számára.
4) A hazai piacon végzett felmérés főbb adatai
Kisebb felmérést végeztünk, hogy a hazai kereskedelmi láncokban forgalmazott termékek milyen mértékben használnak jelenleg pálmaolajat. A felmérésben friss pékárukat, snackeket, tartós pékárukat, süteményeket, csokoládékat, alapvető élelmiszereket (gabonapehely, müzli, levespor, leveskocka stb.), és egyéb élelmiszereket (margarin, mogyorókrém, túródesszert) néztünk. Ezekből a termékkörökből 275 db terméket vizsgáltunk meg és 195 db-nál találtunk pálmaolaj összetevőt.
A pálmazsír helyettesítése lehetséges más zsiradékokkal és növényi olajokkal, de a fent leírtak alapján sem az a legjobb megoldás, hogy teljesen száműzzük az életünkből. A pálmaolaj az erdőégetések egyik fő oka, és a fogyasztók felelőssége is hangsúlyos. A NAK/ Dr. 2014.06.18. felmérés szerint világszerte óriási a kereslet a pálmaolajra; a kereskedelmi igény kiszolgálása érdekében erdőket irtanak, amely súlyos hatással van a biodiverzitásra és a klímára. A Greenpeace kampánya eredményeként több vállalat bevezetett fenntarthatósági lépéseket és moratóriumot hirdetett az erdőirtások ellen, köztük az Unilever és más nagyvállalatok esetében is. A Ferrero, a Nutella és más cégek hosszú távú elköteleződéseket fogalmazott meg, Starling technológiával és nyomonkövethetőséggel pedig igyekeznek az erdőirtás megelőzésére jobban figyelni.
Az RSPO szabványon túl a vállalatok maguk is alakítják az ellátási láncot: bizonyos cégek a helyi kisgazdákkal együttműködve próbálnak betartani átláthatósági és fenntarthatósági elvárásokat. Például a Ferrero Palm Oil Chartert és a POIG kezdeményezést is támogatja, céljuk a környezeti és társadalmi hatások visszaszorítása. A Lush példája szerint egyre több olajalapú összetevő kivonása és a pálmaolajmentes termékek kiszélesítése zajlik, bár még nem minden termékcsalád pálmaolaj-mentes. A NIVEA Beiersdorf-csoportja szintén konkrét lépéseket tesz a nyomon követhetőség és a kisgazdaságok támogatása érdekében, hogy az erdőirtás nélküli termesztés legyen az alaphelyzet.
Összefoglalva, a pálmaolaj fizikai tulajdonságai és az ipari igények magas volta ellenére a fenntarthatósági standardok és a fogyasztói tudatosság növelése szükséges. A környezeti hatások mérsékléséhez és a biodiverzitás megőrzéséhez egyaránt hozzájárulhat, ha a planetáris erőforrásokat okosan kezeljük, a szegregált ellátási láncokat követjük, és a fenntartható alternatívákon dolgozunk.
A pálma műtrágyázása (nem oktató film)
1) A pálmaolaj fő tulajdonságai és felhasználási szélessége. 2) A klímaváltozás és biodiverzitás kapcsolat a pálmaolaj-termelésével. 3) RSPO és más átláthatósági kezdeményezések. 4) Hazai piaci felmérés adatai. 5) Nagyvállalati példák a fenntartható ellátási láncokra. 6) Alternatívák és kulcsfontosságú döntések a fogyasztók számára.
| Fő pont | Rövid leírás |
|---|---|
| A RSPO | Fenntartható pálmaolaj tanúsítvány, önkéntes szabványok, közösségek védelme |
| Egészségügyi megfontolások | Zsírsavészterek, genotoxikus hatások, hosszú távú kockázatok |
| Kereslet és kínálat | Pálmaolajbázisú termékek széles skálája, nagy hozamú növény |
| Piaci példák | Ferrero, Nutella, Lush, NIVEA mint példák a fenntartható gyakorlatra |
Összefoglalóan, a hazai és nemzetközi tapasztalatok szerint a felelős szemlélet és a transzparens ellátási lánc kulcsfontosságú a pálmaolaj fenntarthatóbb használatához. A fogyasztói tudatosság és a vállalati felelősség együtt növelheti a nyomonkövethetőséget, a hiteles minősítéseket és végső soron a biodiverzitás védelmét.
tags: #unilever #palmaolaj #fizikai #tanusitvany