Bio tanúsítási rendszerek és feltételei az ökológiai gazdálkodásban

Az ökológiai gazdálkodás ellenőrzési és tanúsítási rendszere garancia a fogyasztó számára arra, hogy az adott élelmiszert az ökológiai termelésre vonatkozó szigorú előírásoknak megfelelően állították elő, és az mentes a szennyezőanyagoktól, például a növényvédőszer-maradványoktól és hormonoktól, valamint előállítása során nem használtak műtrágyát és géntechnológiával módosított szervezeteket. Az ökológiai termékeket előállító és forgalmazó vállalkozások kötelező tanúsítási és termelésellenőrzési rendszer hatálya alá tartoznak, a megfelelőségi tanúsítványt pedig egy meghatalmazott szervezet állítja ki 12 hónapos időtartamra.

A tanúsítási rendszer szereplői és folyamatok

Minden szervezet saját, egyedi azonosítószámmal rendelkezik. Egyik ilyen szervezet az AGRO BIO TEST tanúsító szervezet. A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. Első lépés az ellenőrzési- tanúsítási rendszerbe történő bejelentkezés, amely a mi gyakorlatunkban szerződéskötéssel és bejelentkezési lap kitöltésével valósul meg. Amennyiben szeretne bioterméket termelni, forgalmazni, akkor elérhetőségeink bármelyikén jelezze felénk. Növénytermesztés és állattenyésztés esetén a fajtól, hasznosítástól függő átállási idővel indul az ökológiai gazdálkodás, amely a bejelentkezés időpontjától indul. Minden partnerünk esetén évente legalább egy alkalommal átfogóan, előre egyeztetett időpontban a helyszínen ellenőrizzük az előállítási folyamatot. Esetenként további bejelentett (vagy be nem jelentett) ellenőrzések is történhetnek.

A tanúsítási folyamat: az ellenőrzés és értékelés után következik a tanúsítás az ellenőr által készített ellenőri jelentésben foglalt információk, összegyűjtött adatok alapján. A tanúsítási döntést irodánkban dolgozó tanúsító munkatársaink hozzák meg, melyről minden partnerünk írásbeli értesítést kap. A Minősítő Tanúsítvány a partner nevére szól, az általa végzett, ellenőrzés alatt álló tevékenységre vonatkozik, és a dokumentum mellékletében megtalálható az összes olyan termék, mely ökológiai (vagy átállási) jelöléssel forgalmazható. A tanúsítvány alapesetben a következő év végéig, vagy az új tanúsítvány kiadásáig érvényes.

Bejelentkezés, palánták és szaporítóanyag

Első lépések: a piacra készülő biozöldségeknél fontos a jogszabályok elsajátítása, és az adminisztratív kötelezettségek gyakorlása. A jogi és tanúsítási folyamatban a tanúsító szervezetekkel történő kommunikáció időben történő kérdezése és kérése meghatározó lehet a teljes szezon tanúsítványának sorsában.

A szaporítóanyag-beszerzésnél cél a bio minősített vetőmag használata. Ha a fajból öko vagy nincs elérhető öko, engedélyezés után a tanúsító szervezet felhatalmazása alapján megtehető a konvencionális vetőmag használata. A vetőmag-zacskó és a gazdálkodási napló megőrzése kötelező.

Palánta: egyéves növények esetén csak biopalánta lehet az átállás fenntartásához szükséges. Palántát vásárolhatunk bio tanúsított termelőtől, termeltethetünk bio tanúsított termelővel, de nevelhetjük magunk is a palántákat. A tanúsító szervezet kérheti a helyes számlát és a palántanevelő biotanúsítványát, amelyen az adott fajra vonatkozóan szerepel a palánta. A tanúsítvány aktuális érvényességét minden esetben ellenőrizni kell.

A saját nevelésű palánta esetében is be kell tartani a bi előírásokat a szaporítóanyag és a termesztőközeg vonatkozásában. Szaporítóanyaghoz saját visszafogott vetőmag használata megengedett, de ha külső beszállítást veszünk igénybe, annak engedélyezése szükséges. A termesztőközeg legyen bio input listás anyag vagy saját forrásból származó föld, és a komposzt is jogszabály szerint engedélyköteles lehet. A saját készítésű komposzt használatához engedély és az adott biogazdaságban történő felhasználás szükséges.

Inputlisták és engedélyek

Országos szinten elismert a Nébih termésnövelő anyagok listája, amely tartalmazza a növényvédő szerek listáját is. Az engedélyezett növényvédő szereket és a használathoz szükséges feltételeket pdf formátumban találjuk. Szerződött tanúsító szervezetünknél saját bírált készítmények is léteznek. A palántanevelés folyamatát dokumentálni kell, és a beszállítók érvényes bio tanúsítványát be kell mutatni. A termékekre vonatkozó azonosító a szállításkor és értékesítéskor is ki legyen emelve (tételazonosító).

Az átállás menete az ökológiai gazdálkodásra általában 1-3 év között van; az átállási időszakban is be kell tartani minden előírást, de a termékek még nem jelölhetők ökológiai módon. A bejelentkezés és szerződéskötés egyben a tanúsítási kérelem. Az első átfogó ellenőrzésnek 90 napon belül kell megtörténnie a befizetett minimál összeg után.

Különböző tanúsító rendszerek és nemzetközi kapcsolatok

NOP: Az USA és az EU közötti kölcsönös elismerési megállapodás szerint az EU-s ökológiai tanúsítványú termékek az USA-ban biotermékként forgalmazhatók, kivéve állati eredetű termékekre vonatkozó extra igazolások. Svájcon keresztül értékesítve a végső feldolgozás Svájcban történik, és a termék nem tartalmazhat olyan összetevőt, amely antibiotikummal kezelt állatból származik. A Bio Suisse és más nemzeti rendszerek (Bioland, Naturland, KRAV, Soil Association) feltételei több ponton eltérhetnek az EU minimális követelményeitől, és speciális plusz követelményeket írhatnak elő.

Általános ökológiai tanúsítási schematic diagram

Kiemelt gyakorlati tippek piacra készülő biozöldségeseknek

Kommunikáció az ellenőrző szervezetekkel: időben értesítsétek a tanúsítási igényt, és számoljátok a hiánypótlásokat.
Palánta és vetőmag kezelése: mindig legyen érvényes tanúsítvány és számla.
Inputlisták és engedélyek rendszeres átnézése a Nébih listáin.
Az átállási időszak alatt is pontosan dokumentáljatok minden folyamatot.
Dokumentálás és nyilvántartás: vegyétek figyelembe az összes vásárolt bemenő anyagot, a takarítást és a laboratóriumi vizsgálatokat.

Gyakorlati megfontolások: a bio zöldségek piaca számos német, osztrák, magyar és közép-európai márkát foglal magába, és a tanúsítás folyamata folyamatos odafigyelést kíván a gazdaságoktól. A tanúsítás és a folyamatos megfelelés a partnerkapcsolatok hosszú távú fenntartásának alapja.