Bükk térségi borospince vezető: történet, terület és borok
Ha van alig ismert borvidékünk, amely akár szunnyadó oroszlán is lehet, az a Bükk.
Nagyon kevés palackozott bükki bor jut a fogyasztókhoz, de az a kevés minőségi termelő, akinek a termékei mégis elérhetőek, már meg-megmutatta oroszlánkörmeit.
A Bükkalja 1970 óta önálló borvidék, előtte a miskolci borvidék részét képezte, de az itteni bortermelés hosszabb múltra tekint vissza.
A miskolci bort a 19. században még az egri borral azonos áron adták el, tehát láttak potenciált a vidékben.
A bükki borok a 20. században gyakran egri címkével kerültek forgalomba.
Manapság sem találkozni sok bükki borral a borkereskedések, áruházak polcain, de az első fecskék megérkeztek.
Egyikük a Borbély Roland neve által fémjelzett Gallay Pince, amely 2012-es kereskedelmi tételeivel rögtön bezsebelte a szakma elismerését, és az egyre szélesebb szortimentben több remek bort is találunk.
BükkA borvidék teljes területe több mint 17000 hektár, azonban szőlőültetvényeket csupán 1500 hektáron találunk.
Roppant alacsony tehát a beültetett területek aránya, pedig a borvidék - alapvetően az Egri borvidékhez hasonló - jó adottságokkal rendelkezik a bortermelés szempontjából.
A Bükk északról védelmet nyújt a hideg ellen, szintén a hegyeknek köszönhetően a hegység alja kevesebb csapadékot is kap, mint az északi vonulatok, ez nyáron gyakran szárazsághoz vezet.
Az alapkőzet változatos, északon főleg agyagpala és mészkő, délebbre, a bortermelő vidékeken elsősorban riolittufa, agyaggal és homokkal fedve, nyirok- és erdőtalajjal.
A beültetett területek kb. Gallay Kézműves PinceBorbély József 20 évvel ezelőtt vásárolta az első fél hektár szőlőt a már meglévő családi gyümölcsössel szemben a nyékládházi Pittyén-dűlőben, bár ekkor még a szőlőn lévő kis házikó volt a fő motiváló tényező.
Az anyai nagymamáról, Gallay Izabelláról elnevezett Gallay Pince kis garázsborászatként indult, de a tulajdonosok hamar rájöttek, hogy minden szempontból különleges kincs van a birtokukban, és ma már nem is cserélnék a Bükki területeket más borvidékre.
Borbély Roland mögött több éves kaliforniai és itthoni (Pajzos-Megyer, Kovács Nimród Borászat) borászati tapasztalat van, de ma már teljes gőzzel a családi pincére koncentrál.
Rolandot 20 éve Kaliforniában élő - és jelenleg a Blue Danube Wine Company színeiben már borait is forgalmazó - bátyja, Norbert inspirálta először a borkészítésre az ajándékba hozott, Roland számára akkor még ismeretlen kaliforniai borokkal, így lett gépészből szőlész-borász.
A pincénél az alapvető munkamegosztás egyszerű: Borbély József a szőlész, Borbély Roland a borász.
Az ültetvények a borvidék kiváló adottságú dűlőiben találhatóak több település határában, összesen 11 hektáron: Pittyén és Pingyom-peres (Nyékládháza), Zúgó (Mályi), Lippa (Miskolc).
A Pittyénen pinot blanc és zenit, az new szerzemény Pingyom-peresen cserszegi fűszeres, a két utolsóként említett dűlőn zweigelt terem.
Ezek mind régi telepítések, így a fajtaválaszték már adott volt.
Ami a szortimentet illeti, a Bistronauta névre keresztelt sorozatban a könnyedebb borok kaptak helyek, egy fehér házasítás, egy rosé és egy zweigelt.
A Gallay sorozatban szintén találunk fehér, rosé és vörösbort is.
Fehérből a "Blanc" névre keresztelt házasítás pinot blanc-ból és zenitből készül, de készült már 2014-ből fajtatiszta zenit is, amely a "Nyékládháza" névre hallgat.
Gallay Kézműves Pince Blanc 2013 50% pinot blanc és 50% zenit házasítása a Pittyén-dűlőről.
A fajták külön-külön 2-2 300 literes új magyar tölgyfa hordókban erjedtek és töltöttek 12 hónapot fejtés nélkül finomseprőn érlelődött.
Ezt követően még 2 hónapot töltött a seprőn tartályban, majd fejtést követően közel egy évben ugyancsak tartályban pihent.
furmintfan: Illatában a hordó dominál, kesudió, mogyoró, capuccino, kókusz, vanília, gyömbér, körtével a háttérben.
Közepesnél nagyobb teste mellett elég tartalmas és megfelelő szerkezettel is alá van támasztva.
A seprőn tartás kis krémességet kölcsönöz a bornak, a savak lendületet adnak, a hordó jelenléte határozott, kicsit talán pop-os, de jó minőséget képvisel, van elég anyag a borba, hogy elbírja.
6p+ungert: Rendhagyó házasítás, formabontó karakter, egyedi stílus.
A korty harapható, az erőteljesebb szerkezet ellenére is őriz némi frissességet, lendületet és eleganciát.
Ügyesen egyensúlyoz a lehengerlő, trópusi gyümölcsös, hordós-sűrű karakter és a citrusos, élénk frissesség között.
Inkább érdekes, mintsem kifinomult, de a hazai borpiacon kétségíül párritkító szerepet visz.
Sima 6 pont, éppen annyira szerettem, mint a '12-es elődöt.
Gallay Kézműves Pince Zweigelt 2013 A Lippa-dűlő termése, nyílt kádban, spontán erjedt, majd 27 hónapot töltött finomseprőn, 300 literes első töltésű magyar tölgyfa hordóban.
furmintfan: Első nap intenzív, de nehezen szálazható illatát másnap már jobban lehet boncolgatni: sok fűszer, vanília, kókusz, meggy, erdei gyümölcsök, pici mogyoró, kék virág és gyógynövény.
Ahogy a Blanc-nál is, a hordó határozott, de a bor bőven elbírja.
Koncentrált, de arányos, jó savval és a kortyba simuló poros tanninnal.
A beltartalom szinte rágható, szeder, áfonya, feketecseresznye, cigánymeggy, sok édesfűszer, pici gyógynövény, egy csipet csokoládé öltözteti a masszív vázat.
Ha van itthon zweigelt-etalon, akkor ez az.
7p-ungert: A bükki zweigeltben kellően nagy potenciál rejlik, ha van lehetőség ilyesfajta komolyságú bor összepakolására.
Nagy, szép és izgalmas.
Érezni, hogy érett alapanyagból szűrték és kiváló hordóban tartották.
Egyszerre sűrű és jól iható, gyümölcsös és fűszeres, hosszú és elegáns.
Túlzásmentes, mégis átlag feletti vörösbor a hazai zweigelt-mezőny elejéről.
Eléri a 7 pontot.
Irodalom: Mészáros Gabriella, Rohály Gábor, Nagymarosy András: Bortankönyv II. Rónai Kálmánné igazgatóDudás György általános igazgatóhelyettesHegyi Tünde gazdasági igazgatóhelyettesÁltalános IgazgatóhelyettesJogi és Igazgatási OsztályDr. Nagy Károly jogi és igazgatási osztályvezető, kamarai jogtanácsosDr. Lubai Attila jogi előadó, integritás tanácsadóFodor Annamária titkársági előadóKáli-Barta Orsolya titkársági előadó Kupainé Fazekas Erika titkársági előadó Visnyeiné Szűcs Beáta titkársági előadó Ökoturisztikai és Környezeti Nevelési OsztályBíró Tibor osztályvezető Geopark csoport Megyeri Balázs Geopark szakmenedzser Zachar Györgyi geopark szakmenedzser Környezeti Nevelési Csoport Kozma Attila csoportvezető Erdei Nikoletta oktatási referens Szűcs Erzsébet oktatási referens Zsidai Sára kommunikációs és oktatási referens Ökoturisztikai Csoport Baczur János ökoturisztikai szakreferens Farkas Annamária bolthálózati és Nemzeti Parki Termék Védjegy koordinátor Molnár Csilla Eszter kommunikációs munkatárs Ökoturisztikai bemutatóhelyek Tarjánka-szurdok Ipolytarnóci Ősmaradványok Ipolytarnóci Ősmaradványok természetvédelmi terület és bemutatóhely Bagyinszky Ádám túravezető Borenszki Attila idegenforgalmi munkatárs Gágyor Imre túravezető Juhász Tamás bemutatóhely-vezető Kiss Ágnes pénztáros Kiss Tibor üzemeltetési munkatárs Mravecz Gábor túravezető, műszaki munkatárs, mb.
A nagy sikereket elért BÜKK-MAK LEADER Nonprofit Kft a 2012-2015. időszakban, közel 3 milliárd Ft EMVA támogatást pályáztatott ki.
A Vidékfejlesztési Minisztérium (VM) kötelező előírásának (54/2011. VM rendelet) megfelelően - miszerint „2012. április 30-át követően LEADER HACS címmel kizárólag egyesület rendelkezhet, illetve e címet csak egyesület nyerheti el.” -, a vidékfejlesztési közösségünk széles társadalmi bázison új egyesületet szervezett, melynek alakuló közgyűlését a közösség 2011. október 27-én tartotta meg.
A Bíróság 2011. november 30-án jegyezte be a Bükk-Térségi LEADER Egyesületet 145 taggal.
Az Egyesület 2012. március 23-án pályázati dokumentációt nyújtott be a VM-hez, mely pozitív elbírálást kapott és a Vidékfejlesztési Program Irányító Hatósága határozatban elismerte a LEADER Helyi Akciócsoport címet, majd az Egyesülettel 2015. december 31-ig Együttműködési megállapodást kötött.
A Bükk-Térségi LEADER Egyesület mint HACS 2012. május 1-én kezdte meg működését, feladatai voltak: a BÜKK-MAK LEADER Nonprofit Kft.-től átvett, a megújuló energiaforrások közösségi hasznosításán alapuló Helyi Vidékfejlesztési Stratégia (HVS) megvalósítása, az EMVA III. 1-2. fordulójában támogatást nyert 80 db és az EMVA IV. 1-2. fordulójában támogatást nyert 117 db pályázat megvalósításának elősegítése, továbbá a pályázatok ügyintézésében való közreműködés a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Hivatal delegálási szerződése alapján.
A 2007-2014 tervezési időszak 2015.
A 2014-2020 közötti programozási időszakra az Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alap társfinanszírozásában megvalósuló Vidékfejlesztési Program Irányító Hatósága 2015. szeptember 25-én jóváhagyta a Bükk-Térségi LEADER Egyesület illetékességi területét 42 településsel.
A HACS 2015. november 1-én kezdte meg a Helyi Fejlesztési Stratégiájának (HFS) tervezését, amelyet a Közgyűlés 2016. 05. 31-én fogadott el.
A 2014-2020 közötti programozási időszakban, valamint a 2021-2022-es átmeneti időszakban összesen 10 helyi felhívásunk jelent meg.
A 2023-2027-es programozási időszakra az Irányító Hatóság 2023.11.06.-án jóváhagyta a Bükk-Térségi LEADER Egyesület HFS-ét és végleges HACS címet adományozott.
A HACS ismét támogatásban részesült Helyi Fejlesztési Stratégiájának megvalósítására a KAP-RD57-24 kódszámú, „LEADER Helyi Akciócsoportok támogatása” című pályázati felhívás keretében.
Az elnyert 951 318 432 Ft támogatásból 218 803 239 Ft támogatást kapotta „HFS-ek megvalósításának irányítása - HACS működésének támogatása” tevékenység végrehajtására.
A támogatás mértéke az összes elszámolható költség 100%-a.
732 515 193 Ft a „HFS-ek végrehajtása - Fejlesztési források” tevékenységre fordítható.
Ezt a forrást a HACS a közösség döntése alapján mikrovállalkozások fejlesztésének, valamint a helyi turisztikai tevékenységek fejlesztésének támogatására, a fiatalok helyben tartását, letelepedését elősegítő, az elvándorlást csökkentő tevékenységekre, valamint a HACS illetékességi területén élő Kárpát-medencei népek, népcsoportok hagyományőrző rendezvényeinek megvalósítására pályáztatja ki Helyi Felhívásokon keresztül a 2023-2027-es HFS-ének megfelelően.
A HFS-hez és a Helyi Felhívásokhoz kapcsolódóan a végrehajtási, irányítási és értékelési tevékenységet - közösségvezérelt módon - a HACS látja el a fentiekben megadott működési forrásból, s ezáltal illeszkedik a KAP ST RD57_R15_LDR_77 kódszámú, LEADER stratégiák elkészítése és végrehajtása című beavatkozás, valamint a KAP-RD57-24 kódszámú felhívás céljaihoz.
A fentiekben leírt művelet fizikai befejezésének határideje 2027. december 31.
Dr. Farkasné Dr. Dr.
tags: #bukk #tersegi #leader #borospince